ProefofdeSomm

ProefofdeSomm draait om rustige momenten aan tafel, met wijn, eten en aandacht. Voor mensen die graag samen zijn in een setting die klopt, zonder dat iemand hoeft te organiseren, bij te sturen of uit te leggen.Ik begeleid proeverijen en diners, soms aanwezig aan tafel, soms op afstand. In beide gevallen ligt de regie vooraf. De wijnkeuze, de volgorde en de samenhang worden bewust bepaald, zodat er tijdens het samenzijn rust is en het tempo vanzelfsprekend blijft.Wat ik meegeef is geen uitleg, maar context en perspectief die het geheel dragen. Niet om te leren, maar om samen te kunnen praten en proeven.

• Samen Proeven
• Samen Eten

ProefofdeSomm is er voor gezelschappen die het prettig vinden als de basis goed staat. Zodat de aandacht aan tafel kan blijven, en niemand bezig hoeft te zijn met wat er nog komt of hoe het hoort.Ik regel de voorbereiding. Aan tafel kun je aanschuiven.

Samen Proeven

Samen proeven is een begeleid proefmoment rond een zorgvuldig samengestelde selectie wijnen. De selectie en volgorde worden vooraf bepaald, afgestemd op het gezelschap en het moment. Dat kan met begeleiding aan tafel, of op afstand met duidelijke context vooraf.Bij elke wijn geef ik uitleg waar die helpt: over herkomst, stijl, keuzes van de producent en de gedachte achter de selectie. Niet als les, maar als verhaal dat richting geeft aan wat er in het glas zit.De structuur ligt vast, het tempo niet. Er is een duidelijke lijn door de wijnen heen, zonder programma dat gevolgd hoeft te worden. Ik bewaak de samenhang en het ritme, of geef die vooraf mee, zodat de aandacht aan tafel kan blijven.Samen proeven past bij vriendengroepen en vaste gezelschappen die samen willen proeven en vergelijken, met aandacht en rust. Voor wie inhoud belangrijk is, maar uitleg nooit het doel op zich wordt.

• Samen Eten
• Contact

Samen Eten

Samen eten is wijnbegeleiding rondom een diner, waarbij de wijnkeuzes worden afgestemd op het menu, het gezelschap en het moment. De combinaties worden vooraf bepaald, zodat wijn en eten elkaar ondersteunen zonder aandacht op te eisen.Ik stem vooraf af over het menu en de rol aan tafel. Dat kan betekenen dat ik meedenk en voorbereid, of dat ik tijdens het diner aanwezig ben om te schenken en toe te lichten waar dat helpt. De uitleg is beknopt en functioneel, gericht op waarom iets past - niet op analyse.De lijn ligt vooraf vast, het verloop niet. Ik bewaak de samenhang en het tempo, of zorg dat die vooraf helder zijn, zodat niemand tijdens het eten hoeft te sturen of bij te houden.Samen eten past bij etentjes waar zorg en aandacht belangrijk zijn. Voor wie de avond wil laten kloppen, zonder dat wijn of begeleiding op de voorgrond komt te staan.

• Samen Proeven
• Contact

Werkwijze

Wat vooraf vastligtIk begin vooraf. Ik kijk naar het gezelschap, het moment en wat er nodig is om het geheel te laten kloppen. Op basis daarvan bepaal ik de selectie, de volgorde en de inhoudelijke lijn. Die voorbereiding geeft richting, zonder dat er aan tafel gestuurd of uitgelegd hoeft te worden.De keuzes liggen vast voordat we beginnen. Daardoor kan de aandacht tijdens het samenzijn bij het gesprek en het moment blijven, terwijl de samenhang wordt bewaakt.Wat jij kunt loslatenJe hoeft niets samen te stellen of voor te bereiden. In een persoonlijk contact stemmen we af wat past bij het gezelschap en de setting. Op basis daarvan maak ik de keuzes en zorg ik voor de uitvoering — met of zonder aanwezigheid aan tafel, afhankelijk van wat past.Jij hoeft alleen aan te schuiven.Wanneer dit pastProefofdeSomm werkt in settings waar rust en aandacht mogelijk zijn. Ik werk met kleine tot middelgrote gezelschappen en altijd op maat. De vorm wordt aangepast aan het moment, de context en wat nodig is om het te laten kloppen.

Contact