ProefofdeSomm

ProefofdeSomm draait om rustige momenten aan tafel, met wijn, eten en aandacht. Voor wie een wijnproeverij of diner met bijpassende wijn wil ervaren, in een setting die klopt, zonder verantwoordelijk te zijn voor het verloop.Ik begeleid wijnproeverijen en diners, soms op afstand, soms aanwezig aan tafel. In beide gevallen is vooraf nagedacht over wat er komt, in welke volgorde en met welk verhaal, zodat er in het moment ruimte is voor aandacht. Wat ik meegeef is uitleg in de vorm van context, die verder gaat dan wat er in het glas zit. Niet als les, maar als uitnodiging om samen te proeven en te praten, op een manier die vanzelfsprekend is.Die begeleiding krijgt vorm op twee manieren: rond een proefmoment, of rond een diner.

• Samen Proeven
• Samen Eten

ProefofdeSomm gaat uit van het idee dat wat er op tafel staat het resultaat is van iemands manier van werken. Niet willekeurig samengesteld, maar voortgekomen uit overtuigingen, aandacht en keuzes.Wijn wordt daardoor vaak anders benaderd: minder als iets dat beoordeeld moet worden, en meer als iets waarin het werk en het verhaal van iemand voelbaar zijn.

Samen Proeven

Samen proeven is een begeleide wijnproeverij rond een zorgvuldig samengestelde reeks wijnen. De opzet en inhoud worden vooraf doordacht en afgestemd op het gezelschap en het moment. Dat kan met begeleiding aan tafel, of op afstand met context vooraf.Bij elke wijn geef ik context waar die helpt: over herkomst, stijl, keuzes van de producent en de gedachte achter de selectie. Niet als les, maar als verhaal dat richting geeft aan wat er in het glas zit.Aan tafel volgen we een vooraf doordachte aanpak. Er is aandacht voor wanneer we wat schenken, wanneer ik iets toelicht, en wanneer ik het laat. Het proeven verloopt rustig en met aandacht, met ruimte voor gesprek en stilte - zodat jij je kunt richten op het samenzijn, zonder bezig te zijn met het verloop.Samen proeven past bij mensen die samen willen proeven en vergelijken, met aandacht en rust. Voor wie inhoud belangrijk is, zonder dat uitleg het doel op zich wordt.

• Samen Eten
• Contact

Samen Eten

Samen eten is wijnbegeleiding rondom een diner, waarbij wijn en eten aan tafel als één geheel worden benaderd. Wat er in het glas komt, sluit aan bij het menu, het gezelschap en het moment. Ik geef context waar die helpt, waardoor wijn en eten elkaar ondersteunen zonder de aandacht naar zich toe te trekken.Vooraf stem ik het menu en mijn rol aan tafel af. Soms denk ik mee en doe ik voorbereidend werk, soms ben ik tijdens het diner aanwezig om context te geven waar dat iets toevoegt. Dat doe ik om perspectief te bieden en het moment rijker te maken, niet om kennis over te dragen of te analyseren.Aan tafel is er een duidelijke manier van werken, zonder dat alles vastligt. Ik geef richting waar nodig en laat ruimte waar dat kan. Daardoor verloopt het diner rustig en hoeft niemand anders bezig te zijn met hoe het gaat.Samen eten past bij momenten waar zorg en aandacht belangrijk zijn. Voor wie wil dat het diner rustig verloopt, zonder dat wijn of begeleiding op de voorgrond staat.

• Samen Proeven
• Contact

Wat vooraf vastligtIk begin vooraf. In persoonlijk contact stemmen we af wat past bij het gezelschap en het moment, en wat er nodig is om alles zorgvuldig op elkaar af te stemmen. Op basis daarvan bepaal ik de inhoud, de opbouw en de manier waarop wijn, eten en gesprek zich tot elkaar verhouden. Zo zijn de belangrijkste keuzes gemaakt voordat we beginnen.Wat jij kunt loslatenJe hoeft niets te kiezen of in de gaten te houden. Ik bepaal vooraf de opzet en neem aan tafel de beslissingen die nodig zijn. Daardoor hoef jij niet bezig te zijn met wat er komt of wanneer iets gebeurt. Je zit aan tafel als deelnemer, niet als degene die verantwoordelijke is.Wanneer dit pastDit alles past in settings waar rust en aandacht mogelijk zijn. Ik werk met kleine tot middelgrote gezelschappen, altijd afgestemd op het moment en de tafel. De vorm wordt daarop aangepast, zodat de aandacht bij het samenzijn kan blijven.

Over mijIk heb nooit in de wijn gewerkt. Wat er wel is: een passie die ruim tien jaar geleden begon, terwijl ik in Zuid-Afrika woonde. Daar ontstond mijn interesse voor wijn als iets dat meer vertelt dan alleen smaak.Sindsdien is wijn altijd onderdeel van mijn leven gebleven. Ik volgde opleidingen, sprak met wijnmakers, sloot me aan bij proefgroepen, schreef over wijn, bezocht portfolio-proeverijen en bleef lezen. Vanuit nieuwsgierigheid liep die verdieping altijd naast het leven.Ik werk al tien jaar met merken en producten die onderdeel zijn van het dagelijks leven. Altijd met aandacht voor wat iets betekenis geeft: waar het vandaan komt, hoe het is gemaakt en waarom het bestaat. Niet om er iets bij te verzinnen, maar om zichtbaar te maken wat er al is.Die twee lijnen zijn voor mij vanzelfsprekend samengekomen. Wijn interesseert me vooral wanneer herkomst en keuzes voelbaar zijn, wanneer er iets achter schuilgaat. Veel wijnmakers laten dat liever zien in hun werk dan in woorden. Precies dat maakt het voor mij interessant.ProefofdeSomm is daaruit ontstaan. Niet als plan, maar als logisch gevolg.

Contact

Als dit aansluit, kun je me mailen.

• [email protected]

Een korte schets van het gezelschap en het moment is genoeg. Dan kijken we samen of het past.